返回第393章 高端的食材只需要朴素的烹饪(1/2)  重生1983:我把老婆宠成首富首页

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第393章 高端的食材只需要朴素的烹饪(1/2)

    香辣蟹炒好烧成火锅,江晓白又把抓的鱼虾做了两个菜,用姜丝等调了清蒸大闸蟹的蘸料。虾蟹粥还在熬着,不影响就餐。蒲信南将桌子搬到院子里,一家四口加上江晓白等四人,八人围桌而坐,开始享受晚餐。汤小舟迫不及待的夹了一块香辣蟹,味道与油焖大虾截然不同,却也入味好吃。林嘉军和蒲信南则没有吃过油焖大虾,也还是第一次吃味这么重的菜,都觉得又香又辣,纷纷出口称赞。蒲信南道:“江老弟,你也太厉害了,我们这边的人都不知道螃蟹还可以这样烧,以前我们都觉得螃蟹不好吃,原来不是螃蟹不好吃,是我们不会做。”钟秀红道:“我们当然不会做了,你看人家做的时候用了多少油,又用了多少香料、佐料,我们农民平时做饭,哪里舍得?”蒲信南连连点头:“好吃是好吃,可是也真吃不起!”林嘉军道:“难怪爸对你的手艺念念不忘,就是我吃了,我也想顿顿吃。”江珊在一旁得意的道:“我就可以天天吃粑粑做的菜!”一句话,让林嘉军羡慕不已。他眼珠子一转,道:“晓白,你看我在江城也没什么事做,要不我给你当司机吧?”蒲信南和钟秀红不知道林嘉军是什么人,倒没什么反应,汤小舟却是一惊。江晓白哪敢让林嘉军当司机,急忙道:“军哥,你别开玩笑了!”林嘉军正色道:“你看我像开玩笑吗?我给你当司机,工资无所谓,你管我饭吃就可以了。”江晓白白了他一眼,道:“你这哪是给我当司机,分明是想我给你当厨子,不干不干!”林嘉军嘿嘿一笑:“这都被你看穿了,算哒,强扭的瓜不甜,要不你把怎么做香辣蟹教给我,我去江城开个馆子!”江晓白没有表态,只说再商议。让大家先吃着香辣蟹,他去灶屋把蒸好的大闸蟹端了出来。蒲小余、蒲小霞和江珊看见捆着的大闸蟹,都露出好奇的神色。“叔叔,您怎么把螃蟹捆着呢?”蒲小霞问道。江晓白笑道:“你要吃它,它会听话吗?”蒲小霞连连摇头,似乎恍然大悟,道:“螃蟹要跑,所以把它用绳子捆着了。”蒲小余碰了妹妹一下,道:“叔叔逗你呢,要吃螃蟹怕它跑,杀了再吃不行吗?肯定是有别的作用。”蒲小霞七岁,蒲小余九岁,孩子稍微大一点,想得就多一些了。不过蒲小余也不知道为什么要把螃蟹捆上。江晓白笑着解释道:“因为清蒸大闸蟹是用活的螃蟹蒸的,把螃蟹捆起来,是为了防止螃蟹在蒸熟的过程中剧烈挣扎,从而出现掉腿的情况。”蒲小余点点头,表示理解了。不过,他还是好奇的问道:“叔叔,螃蟹就这么蒸一下,不炒也不煮,这样好吃吗?”不仅是他,就连汤小舟和林嘉军也同样好奇,目光纷纷看向江晓白。江珊在一旁道:“高端的食材,往往只需要最朴素的烹饪方法!”所有人都愣了一下,惊叹她一个小姑娘能说出这样的话。小家伙被众人看得有点不好意思,低着头说道:“粑粑说的!”江晓白哈哈大笑:“你们看,连我女儿都知道了!”笑完之后,道:“不过大闸蟹烹饪的方法虽然简单,但真正吃起来却很讲究,是有文化的!”汤小舟和林嘉军一下子来了兴趣,异口同声的问道:“什么讲究?”江晓白道:“在古代,食蟹是一件很文雅的事,文人雅士啖蟹赏菊,人人必备一套
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